Pão de Queijo Mineiro
Ingredientes:
6 ovos
1 copo (requeijão) de óleo
1 copo (requeijão) de água aproximadamente
2 copos (requeijão) de leite
½ colher (sopa) de sal
1/4 de queijo curado ralado
Ferva o leite, óleo e sal .
Despeje sobre o polvilho e misture bem.
Depois de frio acrescente os ovos e a água. Amasse bem.
Pulo do gato: não acrescente os ovos na massa quente, porque os ovos podem cozinhar e os pães de queijo não crescem.
Misture bem e acrescente o queijo, amasse até ficar uma a massa mole com liga, nesse momento se necessário acrescente mais água.
Para enrolar facilmente deixe a massa descansar um pouco e unte as mãos com óleo (somente uma vez), ou com a ajuda de duas colheres.
Coloque em tabuleiros, NÃO é necessário untar, asse em forno moderado até corar.
O copo de requeijão utilizado é o de 250 ml.
Pode ser utilizado metade de polvilho doce e metade azedo.
Podem ser congelados; coloque em uma assadeira leve ao freezer quando congelarem acondicione em saquinhos plásticos, quando for assar leve direto do freezer para o forno quente.
Sem congelar conserva na geladeira por até 3 dias em potes plásticos fechados.
Aceitam um café?
Tenham uma boa tarde.
Abraço mineiro para todos
Vanessa Oliveira
