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Bolacha de Canela

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Bom dia!!!
Casa com cheiro de canela em uma tarde chuvosa é tudo de bom, e com ajuda fica ainda melhor!
Essa receita foi a junção de duas receitas que encontrei na internet, uma não levava ovos e a outra não levava amido, daí nasceu esta com ovos e amido rsrsrs.
Vou repetir a receita no sábado, ficaram bastante saborosas e deixaram um perfume maravilhoso pela casa.

Bolacha de Canela

Ingredientes:
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 1/2 xícaras (chá) de amido de milho
200g de manteiga (usei Mococa)
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 ovo e 1 gema
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
Açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma bacia misture bem a manteiga, com o ovo e a gema, até virar um creme.
Acrescente os ingredientes secos peneirados juntamente; farinha de trigo, amido e fermento.
Amasse bem, abra a massa com a palma da mão em uma superfície lisa e corte em diferentes formatos.
Leve para assar em um tabuleiro untado e enfarinhado.
Polvilhe com açúcar e canela.


NOTA:
Caso a massa fique muito mole coloque um pouco mais de farinha de trigo e amido ou  leve à geladeira por 30 minutos, sabendo que se você colocar farinha e amido ficarão mais crocantes e se optar por levar à geladeira eles ficarão mais macias.
Experimente fazer com açúcar mascavo ao invés de refinado, com certeza além de saudável ficará mais saboroso.

Rendimento: 70 bolachas


Sequilhos de Leite Condensado - Cobertos com Chocolate

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Bom dia!!!
Eu recebo revistas Nestlé desde 1993, são guardadas com muito carinho, tenho orgulho de ter a 1ª edição, publicada em março de 1999.



Mas uma das minhas preferidas é está com receitas típicas de festas juninas,

 e foi justamente dela que peguei a receita de hoje...

Sequilhos de Leite Condensado

Ingredientes:
1 lata de leite Moça
2 ovos
5 colheres de manteiga em temperatura ambiente (+ ou - 70g)
1 pitada de sal
5 gotas de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de fermento em pó químico
5 xícaras (chá) de amido de milho ( um pouco mais de 500g)

Modo de preparo:
Em uma bacia misture tudo, juntando por último e aos poucos o amido, até a consistência de enrolar.
Faça bolinhas e coloque -as em um tabuleiro untado e polvilhado, deixe um espaço entre elas para crescerem, achate-as levemente com um garfo.
 Leve para assar em forno moderado e préaquecido, por cerca de 15 minutos.
Rendimento: 100 sequilhos


NOTA:
Se desejar substitua 1 xícara (chá) de amido por 100g de coco ralado.
Substitua a essência de baunilha por raspas de limão, como no meu caso.

Eu achei que não estava bom rsrsrs e mesmo com raspas de limão, resolvi mergulhá-las até a metade no chocolate derretido.
Eles desmancham na boca. Espero que gostem!


Rosquinhas Mineiras de Queijo: Presentes Comestíveis

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Se presente é bom, imagine presentes comestíveis rsrsrsrs.

Rosquinhas Mineiras de Queijo

Ingredientes:
4 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 caixinha de creme de leite
250 g de manteiga
1 xícara (chá) de queijo minas curado ralado
1 Kg e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento aproximadamente

Modo de preparo:
Em uma bacia grande bata levemente os ovos com o açúcar, acrescente o creme de leite, a manteiga e o queijo minas, misture bem e junte a farinha de trigo aos poucos amassando bem.
Faça rosquinhas no formato desejado, coloque em formas untadas e enfarinhadas.
Leve ao forno médio até corar.

NOTA:
Utilizar MANTEIGA vai deixar a rosquinha mais saborosa, mas caso queira fazer com margarina também dá certo.
Eu coloquei farinha de trigo com fermento porque já tinha, porém se desejar coloque farinha de trigo normal juntamente com 1 colher (sopa) de fermento em pó químico.
Elas rendem bastante, geralmente utilizo 3 tabuleiros grandes.
As rosquinhas ficam mais saborosas se ingeridas após 3 dias, difícil é resistir.

Abraços
Vanessa Oliveira


Sequilhos da dona Zeneida

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Bom noite,
Eu já estava com saudades do meu cantinho, mas continuo sem máquina fotográfica por isso a demora em postar :(.
Sábado passado eu estava inspirada e resolvi testar uma receita nova de sequilhos, vi a receita no You Tube; receita esta; segundo a senhorinha do vídeo, ser bastante antiga, vem passando pela família dela de geração em geração. E são estas receitas antigas que dou valor, pois são receitas simples e saborosas.


Sequilhos da vovó Zeneida

Ingredientes:
2 ovos
1/2 copo de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 copo de óleo
1 copo de farinha de trigo
2 copos de polvilho doce
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bater os ovos com açúcar, juntar a manteiga e o óleo.
Misturar a farinha de trigo e o polvilho aos poucos até o ponto de enrolar (a massa fica parecendo que vai quebrar).
Enrole rolinhos, aperte com um garfo e corte pedaços com uma faca ou como preferir.
Leve para assar em forno pré aquecido até corar por baixo (eles ficam claros por cima, então cuidado para não queimarem).

Rendimento: 100 unidades

Nota: Na receita original foi utilizado copo, porém não fala qual, eu utilizei como medida uma xícara medida de 240 ml.


Aproveitei a inspiração e fiz pãezinhos de leite condensado.

Aqui os sequilhos super aprovados, depois desse dia fiz novamente, meu filho Vithor gostou demais.

Mais de pertinho...
.
Abraços e bom feriado.

Bolacha de Rapadura

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Bom dia! Mais uma receita bem mineirinha...

Estas bolachas de rapadura aprendi com minha cunhada Maria de Lourdes, quituteira de mão cheia rsrsrs.

 Bolacha de Rapadura

Ingredientes:

1/2 rapadura (bem escura)
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de óleo (nata ou manteiga)
3 ovos
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 kg de farinha de trigo (sem fermento) aproximadamente ( sobrou quase 1 xícara de farinha de trigo)
Erva doce a gosto


Modo de preparo:


Leve a rapadura e a água ao fogo até derreter. Fogo baixo porque ferve cria uma espuma e pode entornar no fogão. Desligue.
Deixe ficar morna ou fria e adicione o bicabornato, mexa bem e acrescente os ingredientes restantes.
Coloque a farinha de trigo aos poucos mexa com um garfo até o ponto de enrolar.
Faça bolinhas levemente achatadas e coloque em uma assadeira untada com  óleo, deixe espaço pois crescem bastante.
Leve ao forno preaquecido até corar a parte de baixo (elas não coram por cima) por aproximadamente 15 minutos.


Dicas
Deixe a massa um pouco mole, pois as receitas preparadas com rapadura tendem a ficar secas.
Unte as mãos com um pouco de óleo e enrole bolinhas, ou com a ajuda de duas colheres coloque na forma.
Aqui em minas nas  cidades do interior tem-se o hábito de adoçar o café com rapadura, é muito simples, basta colocar um pedaço de rapadura na água pós derreter passe o café como de costume.


Rendimento: 60 a 80 bolachas 



Um abraço mineiro.

Vanessa Oliveira

Rosquinha de Creme de Leite

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Uma receita bem mineira... A preferida das visitas.
Como na maioria das vezes uso leite desnatado ou de caixinha, fica complicado juntar nata, então ao invés da tradicional rosquinha de nata, faço rosquinha de creme de leite.
As rosquinhas ficam bastante macias.

Rosquinha de Creme de Leite

Ingredientes:

1 lata creme de leite (com soro)
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos 
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes colocando farinha de trigo aos poucos até o ponto de enrolar.
Enrole como desejar, eu gosto de passar no açúcar cristal.
Distribua em tabuleiros untados e enfarinhados.
Asse em forno médio até corar levemente.

Rendimento: 100 unidades

Dica: 
Você pode acrescentar coco ralado (100g), essência de baunilha (4 gotas) ou raspas de 2 laranja ou limão.
Faça a receita básica, enrole bolinhas de massa e coloque no centro pedacinhos de goiabada.


Um abraço mineiro
Vanessa Oliveira