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Doces Mineiros - "Os mais pedidos cá em casa"

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Bom dia!
Doces para adoçar a vida e a alma...
Marido gosta de manjar;
Eu gosto de mingau de milho em qualquer estação do ano;
E o pudim de leite é o queridinho de todos.

 Hoje compartilho a receita do manjar branco, esse aí coberto de ameixa em calda.

Manjar de Coco

 Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite comum
3 colheres (sopa) de amido de milho
200 ml de leite de coco
50 g de coco ralado

Calda:
300g de ameixa sem caroços
1 xícara(chá) de açúcar 
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, o amido dissolvido no leite, mexa até engrossar, acrescente o leite de coco e o coco ralado. Deixe cozinhar alguns minutos.
Coloque em uma forma e para não grudar passe óleo na forma, molhe com água e escorra. 
Leve para gelar, desenforme e decore com as ameixas e calda.


Calda: Leve ao fogo  as ameixas, o açúcar e a água até apurar.

NOTA:
Fiz porções individuais que me renderam 22 copinhos de 60 ml cada, copinhos estes que são uma mão na roda quando o almoço é para 26 pessoas como foi meu caso.
Depois de gelado o manjar fica mais firme.
O coco ralado é opcional.


A receita de mingau de milho verde já publiquei aqui no blog.

Depois fizemos a área externa eu só tenho tenho olhos para enfeites para ela, mulher é bicho bobo mesmo.

Detalhes da casinha chaveiro; que não tem chaves rsrs, com o tema cozinha mineira.

Tenham um sábado lindo e abençoado.

Verão combina com: Salada de Frutas

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Neste calor, nada como começar o dia com uma boa tigela de salada de frutas.
Pela manhã faço a salada de frutas bem básica, nada de leite condensado ou creme de leite; estes eu deixo para o domingo hehe.
Vamos à receita:

Salada de Frutas com Iogurte e Mel
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
1 fio generoso de mel
1 laranja
1 banana
1/4 de fatia de mamão papaia

Modo de preparo:
Descasque e pique as frutas.
Disponha as frutas picadas em duas tigelas, coloque 2 colheres (sopa)  de iogurte em cada uma das tigelas e regue com o mel.

Rendimento: 2 porções




Salada de Frutas Crocante
Ingredientes:
1 maçã
1/4 de mamão papaia
1 banana
4 colheres (sobremesa) de Neston ou outro cereal/sementes de sua preferência
1 fio generoso de mel

Modo de preparo:
Descasque e pique as frutas.
Disponha as frutas em duas tigelas.
Polvilhe 2 colheres de Neston em cada uma delas e regue com mel.

Rendimento: 2 porções

Eu adoooro miniaturas, nem sei quem gosta mais, se sou eu ou ela (Yasmin)  rsrsrs.

Abraços à todos que passam por aqui me enchendo de carinho.

Café da Manhã Mineiro: Mingau de Milho Verde

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Bom dia amigas (os),

Nesta época do ano o milho verde está sempre presente no café da manhã dos mineiros, seja na broa ou no mingau, mas CLARO, no café da manhã "mineirim" não pode faltar queijo branco,  café fresco e pão francês - não tão fresco nesse dia rsrsrsrs.



Mingau de Milho Verde

Ingredientes:
5 espigas de milho verde
1 e 1/2 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Canela à gosto

Modo de Preparo:
Com o auxílio de uma faca, retire o milho da espiga.
Bata no liquidificador com o leite (divida em partes pois não cabe no liquidificador).
Coe em uma peneira e volte o bagaço com mais leite para o liquidificador e bata mais; assim será mais bem aproveitado.
Misture açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar, quando começar a engrossar abaixe o fogo e mexa bastante.
Caso necessário acrescente mais leite e açúcar (o leite deve está QUENTE).
Despeje em uma travessa e polvilhe canela.

 Nota: 
O pulo do gato para não talhar -  caso fique muito duro - é adicionar  leite bem quente, assim não ocasionará oscilação de temperatura.
A quantidade de leite vai depender do milho; mais duro mais leite.
Eu gosto do mingau mais firme e gosto de comer gelado, a quem goste mais líquido para comer quente.
Diferença do mingau para o curau: No mingau vai leite e no curau vai água.

Abraços.


Bananada com Chocolate - Receita de Baixas Calorias

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Bananada com Chocolate

Ingredientes:
7 bananas prata bem amaduras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de frutose
1/2 xícara (chá) de achocolatado diet

Modo de preparo:
Amassar as bananas e levar ao fogo com os ingredientes restantes.
Mexer deve vez em quando até soltar da panela.
Pode ser usada para rechear pães ou comer com queijo minas frescal.


Nota:
Para portadores de diabetes ou com alguma restrição de açúcar o ideal é substituir o açúcar e a frutose por 1 xícara (chá) de adoçante forno e fogão (Tal e Qual).



Tenham um bom domingo.

Caçarola Italiana Versão Mineira

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 Receita do livro de Dona Benta "Comer Bem".
Pensar que comprei o livro na promoção 
por  R$29,90 nas lojas Americanas.
São tantas receitas boas que fico até confusa em 
escolher uma para fazer nos fins de semana.



Caçarola Italiana Versão Mineira

Ingredientes:

5 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo curado ralado
750 ml de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 pacote (50g) de coco ralado 

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos o coco).
Adicione o coco ralado e misture bem.
Coloque em uma forma untada com margarina.
Leve para assar em banho maria no forno por aproximadamente 50 minutos ou até que ao introduzir um palito este saia limpo.
Retire do banho maria e deixe assar mais 10 minutos , somente para corar.





Nota: 
A receita original chama-se caçarola italiana e nela vai somente 5 colheres (sopa) de queijo e não vai coco ralado, devido as modificações ela ficou italiana e mineira. 
Da próxima vez pretendo deixar somente 30 minutos em banho maria e 20 minutos corando (sem banho maria) assim creio eu que ficará mais corada.

Dava para sentir a cremosidade do queijo junto aos pedaços
 de coco ralado, ai ai que vida difícil rsrsrsrs.

Um abraço mineiro e bom feriado.
Vanessa Oliveira

Iogurte Caseiro com Gelatina de Morango

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Ganhei um kit de produtos diet e aproveitei para fazer iogurte caseiro com gelatina, receita fácil que agrada à todos aqui em casa...


Iogurte Caseiro com Gelatina de Morango

Ingredientes:

1 copo de iogurte integral natural 170g
1 litro de leite
1 caixa de gelatina diet sabor morango
200 ml de água
3 sachês de adoçante em pó Gold  Sucralose

Modo de preparo:

Leve o leite ao fogo e deixe ficar morno (tipo mamadeira de bebê), desligue o fogo adicione o iogurte mexa bem, cubra com um pano de prato e deixe descansar 6 horas fora da geladeira. Reserve.
Ferva a água e dissolva a gelatina, quando esfriar (morno) misture ao iogurte passado as 6 horas, adoce com o adoçante.
Leve para gelar por 2 horas vai ficar bastante cremoso.

Notas:

  • Você pode adicionar frutas picadas, neste caso morangos.
  • Este iogurte é uma excelente opção para quem está com restrição de açúcar.
  • Caso queira seu iogurte light; substitua o iogurte e o leite integral, ambos por desnatados.


Abraços mineiro
Vanessa Oliveira

Pudim de Chocolate com Castanhas do Pará

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Pudim de Chocolate com Castanha do Pará

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
100g de chocolate ao leite em barra (usei Harald)
1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Decoração:

Castanhas e chocolate ao leite

Modo de preparo:
Derreta o chocolate no microondas por 1 minuto e bata no liquidificador juntamente com os ingredientes restantes.
Coloque em uma forma caramelizada com açúcar (postei aqui o passo a passo de como caramelizar forma sem queimar).
Leve para assar em banho-maria no forno ou fogão até que fique firme.
Desenforme depois de gelado.
Decore com as castanhas moídas e chocolate ralado.


Tenham uma semana proveitosa.
Abraços
Vanessa Oliveira

Creme de Chocolate (Falso Danete)

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Este creme de chocolate aprendi com a Ana Maria Braga, fica muito parecido com os cremes Danete e Chandelle, a receita rende bastante.



Creme de Chocolate (Falso Danete)

Ingredientes:


1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite (com soro)
2 caixinhas de pó para pudim sabor chocolate (a marca royal NÃO dá ponto, usar as demais)
1 litro de leite
Bolinhas de chocolate preto e branco

Modo de preparo:


Bata no liquidificador o leite, o pó para pudim e o leite condensado. 

Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. 
Desligue o fogo, deixe ficar morno e adicione o creme de leite mexa bem. 

Coloque em taças pequenas e leve para gelar.
Decore com as bolinhas de chocolate ou granulado. 

Rendimento: 35 a 40 copinhos de 50 ml.

Dica: Faça e sirva em festas de aniversário.



Participem também!
Um abraço mineiro.
Vanessa Oliveira

Mousse de Morango ( Falso Danoninho)

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Na receita original vai somente um iogurte natural, para ficar menos doce acrescentei mais um.
Ficou com a mesma consistência e bem menos doce. 
Vou fazer só assim agora!

Mousse de Morango (Falso Danoninho)

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 iogurte natural
1 pacote de suco em pó sabor morango (usei Clight) 

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve para gelar.

Rendimento: 25 mini taças de 50 ml

Um beijo mineiro e bom feriado.
Vanessa Oliveira