Caldo de Feijão Mineiro

Ainda da noite do caldo...
Aqui em Minas Gerais o caldo de feijão também é conhecido como feijão amigo.

Caldo de Feijão Mineiro

Ingredientes:

500g de feijão preto
2 folhas de louro
Alho e sal
500g de linguiça calabresa fina
200g de bacon
2 colheres (sopa de óleo)
2 cebolas picadas
Couve picada

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão com as folhas de louro.
À parte refogue em uma colher (sopa) de óleo, o alho,sal e uma cebola, junte o feijão.
Retire a folha de louro e bata o feijão no liquidificador. Reserve.
Pique e e frite o bacon com 1 colher (sopa) de óleo, acrescentar a linguiça calabresa picada, escorra o óleo e junte a outra cebola, deixe corar e acrescente o feijão batido, se necessário acrescente água, ajuste o sal e deixe ferver até encorpar.
Sirva com torresmo, couve e cheiro verde. 

Abraço mineiro.
Tenham uma ótima terça.
Vanessa Oliveira