Farofa Simples de Cenoura e Talos

Eu sempre aproveito os talos das verduras e legumes - ou pelo menos tento, se um dia eu faço couve, no outro eu aproveito os talos na farofa, torta de legumes ou no omelete, basta usar a criatividade rsrsrsrs.
E como diria o poeta químico francês Antoine Lavoisier "Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma", tá pensando o quê rsrsrs, Aroma Mineiro também é cultura minha gente rsrsrs.

Voltando a farofa... 

Farofa Simples de Cenoura e Talos

Ingredientes:

Linguiça calabresa à gosto
2 dentes de alho espremido  1 colher de margarina
1 cebola picada
1 cenoura crua ralada
Talos de verduras (usei de couve)
Ovos fritos
Farinha de milho pronta (aquela que vem temperada)
Sal se necessário

Modo de preparo:
Fritar a linguiça e o alho em um fio de óleo.
Juntar a margarina e a cebola deixe murchar.
Acrescentar a cenoura e os talos picados, mexer bem.
Por último coloque os ovos picados - fritos à parte - e junte farinha de milho o quanto baste, eu prefiro a farofa mais úmida daí coloco pouca farinha.

Os ovos devem ser fritos em um fio de óleo no fogo baixo, assim ficam menos calóricos.

Aqui depois de pronta... Hum, chama os cachorros rsrsrs.

 Nota: 

Substitua a farinha de milho por farinha de mandioca.

Cuidado com o sal, pois o sal presente na linguiça e  na farinha (usei a temperada), já são suficiente. Só acrescente se realmente for necessário, lembre-se que os índices de hipertensos só crescem no Brasil.

Um abraço mineiro.

 

Salada Simples e o Segredo do Feijão Saboroso da Minha Sogra

Bom dia amores e amoras!

Salada Simples 

Ingredientes:

Brócolis
Cenoura crua ralada
Tomate

Para temperar :
Vinagre
Azeite
Sal

Modo de Preparo:
Depois do brócolis cozido - de preferência no vapor - pique e junte os demais ingredientes, tempere com vinagre, azeite e sal à gosto.
A verdade é que eu tento ser chic, sabe aquela pessoa com o paladar sofisticado rsrsrsrs, pois é essa não sou eu, comprei vinagre balsâmico e dos bons, mas não gostei do sabor, gosto mesmo é daqueles vinagres "baraticos".

A salada foi servida com asa grelhada, arroz branco e feijão refogado com pimentão - é isso mesmo, o segredo da minha sogra para conseguir um feijão saboroso e refogar pimentão e alho no óleo, mas só um "tico" de pimentão e bem picadinho. Faz aí e me conta.

Refeição simples e saudável.

Um abraço mineiro para todos.

Almoço Mineiro - Carne Enrolada

Quando a família reune é uma festa, as mulheres vão pra cozinha e cada uma fica responsável por um prato, no meu caso sempre faço a salada, porém neste dia fiquei responsável pela carne.

Então resolvi preparar umas das carnes que mais gosto de fazer: Carne Enrolada.

Carne Enrolada

Ingredientes:
Chá de dentro
Tempero alho e sal
Linguiça calabresa em tiras
Cenoura em palitos
Pimentão em tiras
1 cebola em rodelas
1 lata de molho de tomate pronto (Pomarola)
1 fio de óleo
Palitos de dentes para prender a carne

Modo de preparo:
Depois da carne temperada com alho e sal socadinhos na hora, abra a carne e coloque dentro; linguiça calabresa, cenoura e pimentão.
Enrole apetando bem e prenda com um palito de dente.
Leve ao fogo uma panela com um fio de óleo e refogue a carne até que fique esbranquiçada.
Junte a cebola e refogue até murchar, acrescente o molho de tomate e um pouco de água.
Eu acrescento também cenouras cortadas em tiras. Tampe na panela de pressão e deixe por 15 minutos ou até que a carne esteja macia.
Sirva com saladas.

Na mesa de um bom mineiro sempre tem farinha e pimenta hahahahaha.
Feijão e arroz NÃO pode faltar, mas também nem precisa aparecer na foto. Geralmente deixo no fogão e o restante coloco na mesa.
Também teve torresmos crocantes!

E para desencargo de consciência; FRUTA. 

Almoço em BH no feriado do dia das crianças.

Um abraço mineiro para todas (os) que me visitam!

Vanessa Oliveira

Mix de Cereais Integrais

Bom dia!
Mais uma receita saudável para vocês, porque nem só de lanches "engordaites" vivemos  não é mesmo?
Os lanches calóricos, principalmente os lanches à  base de creme de leite e leite condensado devemos deixar para o fim de semana.
Aqui em casa nossa alimentação é bem tranquila, durante a semana NÃO tem sobremesa, após o almoço consumimos somente frutas,  porém nos fins de semana, sempre faço uma sobremesa; marido e filhos já ficam na expectativa rsrsrsrs.

Introduzir alimentos integrais na alimentação está cada dia mais fácil, em qualquer mercadinho pode-se encontrar desde a fibra de trigo até linhaça, então não tem desculpas.

Como nutricionista minha sugestão é fazer um mix com cereais que você mais gostar; linhaça, fibra ( farelo) de trigo, germén de trigo, gergelim, aveia, quinoa, chia  e junto colocar algumas castanhas, nozes, avelãs entre outras.


Mix de Cereais

Ingredientes:

1/2 xícara (chá)de linhaça
1/2 xícara (chá) de fibra de trigo
1/2 xícara  (chá) de gergelim
6 castanhas do Pará

Modo de preparo:

Bata separadamente cada ingrediente no liquidificador.
Conserve em potes fechados em ambiente escuro, pois a luz tem a capacidade de oxidar as gorduras poliinsaturadas, o que não é bom, pois pode gerar radicais livres.

O mix de cereais pode ser consumido no iogurte, com frutas, na vitamina de frutas, sobre o feijão juntamente com as refeições ou substituindo 1 xícara (chá)  de farinha de trigo nos pães, bolos e rosquinhas.

Um abraços mineiro, tenham uma boa semana.
Vanessa Oliveira