Café da Manhã Mineiro: Mingau de Milho Verde

Bom dia amigas (os),

Nesta época do ano o milho verde está sempre presente no café da manhã dos mineiros, seja na broa ou no mingau, mas CLARO, no café da manhã "mineirim" não pode faltar queijo branco,  café fresco e pão francês - não tão fresco nesse dia rsrsrsrs.

Mingau de Milho Verde

Ingredientes:

5 espigas de milho verde

1 e 1/2 litro de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

Canela à gosto

Modo de Preparo:

Com o auxílio de uma faca, retire o milho da espiga.

Bata no liquidificador com o leite (divida em partes pois não cabe no liquidificador).

Coe em uma peneira e volte o bagaço com mais leite para o liquidificador e bata mais; assim será mais bem aproveitado.

Misture açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar, quando começar a engrossar abaixe o fogo e mexa bastante.

Caso necessário acrescente mais leite e açúcar (o leite deve está QUENTE).

Despeje em uma travessa e polvilhe canela.

 

 Nota: 

O pulo do gato para não talhar -  caso fique muito duro - é adicionar  leite bem quente, assim não ocasionará oscilação de temperatura.

A quantidade de leite vai depender do milho; mais duro mais leite.

Eu gosto do mingau mais firme e gosto de comer gelado, a quem goste mais líquido para comer quente.

Diferença do mingau para o curau: No mingau vai leite e no curau vai água.

Abraços.